CASTLENG

Coste della Sesia DOC Nebbiolo (CASTLENG)
2017

CASTLENG - Coste della Sesia DOC Nebbiolo (CASTLENG) 2017

DENOMINAZIONE: Coste della Sesia DOC Nebbiolo (CASTLENG)
VITIGNI: Nebbiolo 100 %
ESPOSIZIONE: Sud Ovest
ALTITUDINE: 350 m s.l.m.
TERRENO: Sabbie marine a PH acido
SUPERFICIE: 1 ettaro
DENSITÀ: 4500 piante per ettaro
GRADO ALCOLICO: 14% Vol.
ACIDITÀ TOTALE: 4.83 g/l
ESTRATTO SECCO: 25.96 g/l
VINIFICAZIONE: Fermentazione naturale con lieviti autoctoni per 19 giorni, successivamente in maturazione sulle bucce.
AFFINAMENTO: 15 mesi in botte grande da 1500 l, 8 mesi in bottiglia.
COLORE: Granato vivace e di buona trasparenza, luminoso, incentrato su tonalità calde e profonde. Buona consistenza.
NASO: Rivela la sua classe passo dopo passo, il terreno su cui cresce del resto dona inevitabilmente una finezza che ha pochi eguali in Alto Piemonte; sentori caratterizzati da un agrume intenso e fresco, tamarindo, arancia rossa sanguinella, una spezia fine ricorda il pepe nero, sfumature da grande amaro quali genziana a china. Immancabile la mineralità sottile e continua, intrisa di ricordi fortemente legati alla stupenda vigna che circonda tutta Cascina Preziosa.
PALATO: Sorso teso, vibrante freschezza abbracciata da un calore dato dall’annata generosa, il vino mostra importanti doti di sapidità in linea con un tannino dolce e protagonista, a tratti virtuoso. Sensazione di pulizia finale che richiama le note fresche descritte al naso, grande coerenza e profondità. Interessante studiarne l’evoluzione e la capacità d’affinamento in cantina.
ABBINAMENTO: Ravioli al plin con sugo d'arrosto, agnello in umido, tapulòn d’asino.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18° C

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Azienda Agricola Selva Bonino Gianni
Frazione Castellengo, 54- 13836 Cossato (BI) – ITALIA
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